ciorbă de legume de post

 Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru ciorbă de legume de post, ideală pentru Postul Sfintei Maria:

---

🥣 Ciorbă de legume de post

🍽️ Ingrediente (6 porții):

• 1 morcov mare

• 1 păstârnac sau ½ țelină mică

• 1 ceapă mare

• 1 cartof mare

• 1 ardei gras (roșu sau galben)

• 1 dovlecel mic

• 2 roșii coapte sau 200 ml suc de roșii

• 2 linguri ulei

• 1 litru de borș (sau după gust)

• 2,5 litri apă

• Sare, piper, foi de dafin

• Verdeață: leuștean și pătrunjel

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Pregătirea legumelor:

   • Curăță și taie toate legumele cubulețe sau după preferință.

   • Dacă folosești roșii proaspete, le poți opări și decoji pentru un gust mai fin.

2. Călirea aromelor:

   • Într-o oală mare, încinge uleiul.

   • Adaugă ceapa tocată și călește 2-3 minute până devine translucidă.

   • Adaugă morcovul, țelina (sau păstârnacul), ardeiul, și mai călește 5 minute.

3. Fierberea:

   • Adaugă apa (aprox. 2,5 litri) și lasă să fiarbă 10-15 minute.

   • Pune cartofii și dovlecelul. Fierbe până se înmoaie (aprox. 15-20 min).

4. Acrirea cu borș:

   • Separat, încălzește borșul până dă în clocot.

   • Toarnă-l în ciorbă după gust (începe cu 500 ml și reglează).

   • Adaugă roșiile tocate (sau sucul de roșii), sare, piper, și 1-2 foi de dafin.

   • Fierbe totul încă 5-7 minute.

5. Finalizare:

   • Oprește focul și adaugă verdeața tocată (pătrunjel și leuștean).

   • Acoperă oala cu capac și lasă ciorba să se „odihnească” 10 minute.

---

🍞 Se servește:

• caldă, cu ardei iute și pâine proaspătă;

• opțional, cu o lingură de oțet sau puțin ulei de măsline pentru un plus de aromă.

---